• Locro

Exquisito y sencillo! Anímate!

Ingredientes

- 2 tazas de maíz pelado blanco
- 1/2 kilo de carne trozada
- 3 chorizos picados
- 100 g de panceta (tocineta) ahumada
- 1 pata de cerdo
- ½ libra de cueros de cerdo
- 2 libras de mondongo cortado
- ½ zapallo pequeño
- 4 cebollas de verdeo
- 4 puerros
- 1 pimentón picado

Preparacion

1. Lave muy bien el maíz y déjelo en remojo desde la noche anterior.
2. Escurra el maíz y póngalo a hervir con la pata y los cueros de cerdo. Agregue abundante agua para dejar cocinar por una hora.
3. Pasada la hora de cocción añada las demás carnes y deje hervir por 15 minutos más.
4. Agregue las verduras y deje cocinar hasta que la mezcla este espesa.
5. En un sartén freír con grasa el pimentón hasta que se salga su color, (sin dejar quemar). Añada un chorro de agua y saque los trozos de pimentón luego en esta grasa ponga a saltear la cebolla de verdeo revuelva hasta que se cocine la cebolla. La anterior preparación la llamaremos grasa colorada
6. Sirve el locro y en cada plato agregue cucharaditas de la grasa colorada.
7. Y por último a deleitar!



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