• Lomo Saltado

Plato típico de la comida chifa.
Lleva salsa soya y se cocina en un wok, sin embargo, hay un saborcito criollo que lo hace diferente a cualquier comida 100% cantonesa.
Este lomo va acompañado con papas fritas y arroz blanco. Aquí te dejamos la receta.

Ingredientes

Ingredientes para Lomo saltado para 4 personas

- Caldo de carne ? 150 ml
- Pimiento rojo ?1 unidad
- Cilantro picado ? 1 cucharada
- Cebollino picado ? al gusto
- Dientes de ajo ? 1 unidad
- Ají amarillo ? 1 unidad (opcional)
- Arroz blanco ? 600 g
- Patatas fritas ? 400 g
- Salsa de soja ? 4 cucharadas
- Orégano seco ? 1 cucharada
- Pimienta negra ? 1 cucharadita
- Comino ? ¼ de cucharadita
- Sal ? al gusto
- Lomo de ternera ? 600 g
- Cebolla roja ? 1 unidad
- Tomates ? 2 unidades
- Vinagre ? 1 cucharadita
- Aceite de oliva de girasol ? 2 cucharadas

Preparacion

1. Cortamos la carne en tiras alargadas de unos 3 cm. Mezclamos las especias (comino, orégano, ajo y pimienta) y sazonamos la carne junto con un poco de sal y una cucharadita de vinagre. Dejamos reposar esta mezcla tapando con un paño durante 15 minutos.
2. En una sartén añadimos aceite de sabor suave, cuando esté caliente freímos la carne durante poco tiempo solo para que se dore por fuera. Luego la retiramos de la sartén y reservamos.
3. Corta en rodajas la cebolla, el pimento, ( el ají si lo encuentras) y el tomate. En la misma sartén donde cocinamos la carne salteamos estos ingredientes durante 50 segundos. Añadir la salsa de soja y el caldo de carne. Ahora incorporamos de nuevo la carne que teníamos reservada. Mezcla y pasado unos segundos añade el cebollino y un poco de cilantro picado. Cocina la carne durante cuatro minutos, si el caldo se evapora añade un poco más para que quede jugoso.
4. En la sartén donde tenemos el lomo añade las patatas fritas y remueve, para que se impregnen de sabor. Volcar el contenido de la sartén en una fuente y acompañar de arroz blanco



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